Au cœur de l’hôtel se trouve le feu de notre passion. Restaurant K’uxub, inspiré du Mexique, de ses ingrédients, de ses saveurs, de ses traditions et de ses couleurs. Pour nous art contemporain, cuisine d’auteur. Nous cherchons à exprimer des expériences et des sentiments à travers nos plats, des recettes qui se sont transmises de génération en génération et qui trouvent un nouvel écrin à chaque table.
Nous combinons des plats traditionnels avec des ingrédients biologiques de notre jardin et une pincée d’innovation, célébrant ainsi l’énorme patrimoine gastronomique du Mexique en nous inspirant de plats emblématiques de notre gastronomie.
NOTRE HISTOIRE
Pour la culture maya, la couleur rouge représentait le soleil et le feu. Le roucou (K’uxub) est considéré comme une plante magique, traditionnelle dans la cuisine du Yucatan pour donner de la couleur et de l’assaisonnement aux plats les plus typiques comme la cochinita pibil. La signification de l’achiote est « graine brillante » qui symbolise le pouvoir et l’identité.
Programme:
- Petit déjeuner : 7h30 à 11h00
- Collations et dîners: 12h00 à 21h00
Téléphone:
+52 985 130 5045
+52 985 130 5045
@kuxub_restaurante
K’uxub Restaurante
Adresse:
Calle 42 x 35 y 33 Col. Candelaria, Valladolid, Yucatan. Dans les installations de l’hôtel Le Muuch.
Notre verger
Sanfer Huerto est situé à la périphérie de Valladolid, à environ 15 minutes du restaurant K’uxub, où vous pouvez trouver une variété de fruits et légumes qui sont les protagonistes des plats que nous proposons. Nous sommes fiers de nos racines c’est pourquoi nous semons avec les coutumes de nos ancêtres, le balché est une de nos techniques de plantation de coriandre, menthe, menthe, ciboulette et epazote. Nous aimons l’aube entourée par l’arôme des fleurs et le chant des oiseaux. Les abeilles nous rendent visite grâce aux lipia, roses, fleurs de mai, orchidées sauvages et autres fleurs que nous avons dans le jardin.